PASTEL HUNGARO (por Pepela)
Archivado en Cocina • Fecha: 09-02-2005 01:59:49Como hay una categoría llamada COCINA y hasta ahora no se ha escrito nada, pues me he decidido a poner una receta muy especial para la familia. Aunque no estamos en fechas indicadas para hacer este postre (eso nunca lo entenderé, por que narices hay que comer torrijas solo en Semana Santa o turrón solo en Navidad), os voy a indicar como hacer el famoso pastel BEIGLI según los húngaros, aunque para nosotros siempre será el PASTEL HÚNGARO (¿verdad que si Lela?).
Buscando y buscando, conseguí encontrar la receta original y a continuación os detallo como hacer este bollito tan rico y aunque no sean las fechas adecuadas ¿?, seguro que alguno lo vais a intentar hacer.
Para la Masa:
1 kg. de harina
500 gr. de mantequilla
30 gr. de levadura fresca de panadero
8 yemas de huevo
60 gr. de azúcar
sal
4 dl. de leche
2 huevos para dorar
Para el relleno de nueces:
Hervir 2 dl. de leche con 300 gr. de azúcar, verter la mezcla hirviendo sobre 300 gr. de nueces molidas, luego mezclar con pasas de Corinto, canela en polvo, ralladura de limón y un manzana rallada.
Ahora al currele:
Mezclar la harina con el azúcar, una pizca de sal, los huevos y la mantequilla, añadir la levadura hinchada en un poco de leche tibia azucarada, y el resto de la leche tibia y hacer una pasta no muy dura. Trabajar bien hasta que se desprenda de los dedos.
Dejarla reposar en un lugar caliente cubierta con un paño limpio por espacio de 10 minutos, luego hacer 6 bolas iguales y estirarlas con un rollo pastelero en rectángulos delgados.
Repartir el relleno en los rectángulos, enrollarlos y ponerlos en una placa engrasada. Pinchar con un tenedor en varios lugares. Tener cuidado de no apretar los rollos de pasta porque se hincharán al cocer. Untar varias veces con huevo batido primero a lo largo y luego en el otro sentido. Poner a horno medio.
Es mejor consumir después de dejar reposar durante 2 o 3 días. Es un pastel típico de Navidad y de Pascuas de Resurrección.
¡¡¡OJO!!!, como habréis leído, también es típico en Pascua, ya no tenéis excusa para no intentarlo, si os queda bien, guardadme un poquito (solo dos o tres pastelitos)
¡¡¡¡ Suerte !!!! y buen provecho.
Referencias (URL para referencias)
Comentarios
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Bueno, un poco complicadilla,la receta , pero el pastel húngaro es pastel húngaro.
Pepe , parece que vas mejor, no.
Bueno, espero que todos los enfermos estén ya mejor.
Me voy pa mi casa que estoy harta de estar en NEC.byeBEA — 09-02-2005 18:43:32
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Pepe, tienes razón, a ver si nos animamos y lo intentamos again en Semana Santa. Luego te veo en la cama. Besitos.
Ani — 09-02-2005 23:59:08
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No comments. ESTOY A REGIMEN!!!!!!!!!!
Ari que no ANI — 10-02-2005 01:06:18
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¡¡¡Muy bien Pepe¡¡¡¡ Por fin algo interesante en el rincón. Yo ya me he imprimido la receta y no sé cuando pero probare a hacerlo, te lo aseguro.
Estos días no he tenido tiempo para abrir la página. Sólo he tenido tiempo para ir y volver de Móstoles a toda mecha para llevar y recoger a mi pobre niño que estaba con 39 de fiebre anteayer. Hoy han ido los dos al colegio, aunque están los dos malos. Ani, me imagino que mañana tendrás visita ( y doble) de nuevo, porque hoy aguantarán como puedan los pobrecitos pero mañana ya será mucho.
Bueno, como decía me he perdido estos días todos los movimientos pero lo mejor me ha parecido lo discreta que ha sido Bea, que para agente secreto NO TIENE PARANCÓN ALGUNO. En fin Bea, son tus costumbres, ya lo comprendo.
Bueno, esperemos que a Ari le salga todo bien hoy y le quede un culo como un sol de una vez por todas (aunque como un sol ya lo tiene)
En fin, os voy a dejar porque escribir artículos a la vez que el conserje sentado en ferente mía me habla de la inspección técnica del edificio y las gestiones que hay que hacer con el Ayto me va a dar un yuyu y voy a parir con antelación. ¡¡¡POR CIERTO, MI NIÑLA VA A NACER EL 4 DE MAYO¡¡¡ ESTÁIS TODOS INVITADOS A LA FIESTA¡¡¡¡ Qué morro, todos estaréis de superpuente y yo sufriendo por mi nueva reentrance en quirófano. ¿Qué vida ésta¿ Bye
lA TÍA VA LLENA — 10-02-2005 13:45:34